Икра из кабачков – очень вкусное блюдо, которое пользуется большой популярностью во многих странах. Приготовить такое блюдо не составит проблем даже для того, кто практически не знаком с кулинарией. Преимуществом такого блюда является то, что для него вам не потребуются какие-либо особенные продукты.

Необходимые ингредиенты

Кабачковая икра – довольно легкое блюдо, и для его приготовления от вас потребуются следующие ингредиенты: кабачки, морковь, сельдерей, петрушка, растительно масло, соль и перец. Как вы видите, все ингредиенты являются простыми и купить их можно практически в любом магазине. Однако если вы хотите получить безумно вкусное блюд, то должны руководствоваться некоторыми советами и хитростями.

Как приготовить кабачковую икру

Итак, чтобы приготовить кабачковую икру заранее запаситесь довольно глубокой кастрюлей. Готовить в ней будет удобнее, чем в маленькой. Наиболее лучшим образом для подобных блюд подходят чугунные кастрюли, либо же кастрюли из нержавеющей стали. Если у вас имеется кастрюля с толстым дном, то при приготовлении все ингредиенты будут нагреваться равномерно, что лишь улучшит вкус. При наличии эмалированной кастрюли от приготовления лучше всего отказаться, так как овощи к ней будут пригорать.

Помните, чтобы получить наиболее нежное и гладкое блюдо, вам необходимо еще перед началом приготовления пропустить все кабачки через мясорубку, а после приготовления всех овощей сделайте это повторно. Безусловно, если у вас имеется блендер, то можете воспользоваться и им, так как он существенно сэкономит ваши силы.

Чтобы у вас получилась наиболее вкусная и нежная икра, выбирайте молодые кабачки. С таких кабачков вы даже можете не снимать кожуру.
Когда вы будете варить овощи, вам нужно будет дожидаться, пока вся вода увариться. Однако этот процесс довольно просто ускорить. Для этого измельчите сырые кабачки, посыпьте их небольшим количество соли и оставьте стоять на 20-25 минут. За это время из них вытечет практически вся лишняя жидкость, которую вам и нужно будет слить.

Если вы планируете закатывать икру, то для этого лучше всего используйте небольшие банки, так у вас к столу всегда будет свежая икра. Учтите, что все банки необходимо стерилизовать.